MOROT
Lättrökt morot, hyvlad sparris, bacon- och sur-
degscrust, ramslöksskum, friterad nässla, rädisor
129 kr
​
RÅBIFF
Från Norrländsk gård, kapris, picklad rödlök,
pepparrotsemulsion, äggula från Norrland,
syrad gurka
157 kr
​
TUPPEN & HÖNAN
Hönsterrin, tuppconsommé, brännlök, nässlor,
krispiga morötter
139 kr
​
LÖJROM
Råraka, Kalixlöjrom, vårlökscrème,
potatischips, inlagd rödlök, crème fraiche
195 kr
FÖRRÄTT
VARMRÄTT
RYGGBIFF
Timjangrillad ryggbiff från norrländsk gård,
silverlök, grillad sparris, rädisor,
Skärvångens ädla ost och färskpotatiscrème,
timjansky
285 kr
ABBORRE
Smörbakad abborrefilé, primörbetor, morotspuré, blåmusselskum, vindelrökt fläsk, eldpurjolök,
inlagd majrova
240 kr
​
LAMMENTRECOTE
Dillbakad lammentrecote från norrländsk gård, syrliga grönsaker, terrin på persiljerot,
hemmagjord korv på lammkött från Hälla Gård
i Liden, pepparrotsemulsion, sötsur dillsky
265 kr
PASTA
Grönsakstagliatelle, gremolata, färsk spenat, ramslök, nässlor, tomater, rostade solrosfrön
149 kr
EFTERRÄTT
OSTAR
Lokala och hemmagjorda ostar
120 kr
GLASS & SORBET
Hemmagjord glass och sorbet, rostade
jordgubbar, karamelliserad havre
72 kr
SORBET & BRIOCHE
Morotssorbet, rabarber, brioche, chilimaräng
79 kr
CHEESECAKE
Cheesecake på ricottaost, hallonsorbet,
lakritsfrosting
85 kr
​
RENT-A-CHEF
Hyr en kock för en kväll och få en gourmandisk upplevelse i ditt egna hem. För att förhöja upplevelsen ytterligare kan vi erbjuda en professionell bartender som blandar och serverar goda drinkar innan eller efter middagen. Drink- och matmenyn bestämmer ni själva, med råd och tips från oss.